Allgäuer Wurstsalat
Ein Rezept aus den Hörnerdörfern für 2 Personen.
Zutaten:
- 250 g Lyoner
- 150 g Käse in Scheiben (Emmentaler)
- 4 Essiggurken
- 4 EL Gurkenwasser
- 4 EL weißer Balsamico
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
Zubereitung: Lyoner und Käse in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Essiggurken längs halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und mit Gurkenwasser, Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Dann erst die restlichen Zutaten dazu geben und für mind. 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch mit fein geschnittenen Schnittlauchröllchen garnieren. Dazu passt frisches Bauernbrot.