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Jungvieh auf der Weide

Kühe auf Weide, © Hörnerdörfer

Fenster von Alphütte Ohne die Land- & Alpwirtschaft wäre das Allgäu nicht so, wie es ist und wie wir es kennen. Die Landwirte und Alphirten pflegen die Kulturlandschaft, die das "Grüne Allgäu" so einmalig und liebenswert macht. So, wie wir es alle kennen und schätzen. Der Begriff "Grünes Allgäu" entstand übrigens Mitte des 19. Jahrhunderts, wo aus dem "Blauen Allgäu" des Flachsanbaus das Allgäu der Milch- und Grünlandwirtschaft entstand.

 

Seitdem gehören Kühe, grüne Wiesen sowie die Alpen zum typischen Erscheinungsbild des Allgäus.
"Warum in die Weite schweifen, wenn das Gute liegt so nah!" Mit Liebe hergestellte Allgäuer Lebensmittel sind der Garant für hohe Qualität. Das "grüne" Allgäu produziert die Milch, aus der Käse und Butter gemacht werden. Die Bauern werden so zum wichtigsten Bestandteil der Allgäuer Landschaft. Sie pflegen und erhalten die schöne Landschaft nachhaltig. Sie produzieren mit ihren bäuerlichen Betrieben, dem Auftrieb des Allgäuer Braunviehs auf Weiden und Alpflächen das so hoch geschätzte flüssige "weiße Gold".
Hirte von der Mittelalpe bei Obermaiselstein Die Weiterverarbeitung der Milch auf Sennalpen, in Berg- und Talsennereien und im Milchwerk zu einer Vielzahl von Käsevariationen, Butter und reiner Milch zeugen von solidem Handwerk. Eine Herstellungskette mit dem absolut kürzesten Weg zum Verbraucher unter Schonung der Umwelt und als Krönung für jeden erkennbar, das Ergebnis schmeckt schlicht und einfach gut.

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